 熾き火が残りすぎた。２０分程炉内に置いたら下側は焦げていた。 |
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 いよいよＯｐｔｉｏｎ２の炉内五徳とパン焼き鉄板登場。 熾き火が多すぎたかも知れない１５分位して香ばしいにおいがして来た。 焚口を開けてみると茶色に焼けている雰囲気。もうチョイと更に５分位待って取り出してみたら・・・ 鉄板に接する下の部分は大分焦げ痕が付いていた。 Ｏｐｔｉｏｎ２本格始動。 パン焼き試行２、キッチンまで引いたロケットストーブの煙道でパン生地の発酵を行う。 イースト菌の活動が活発な36℃〜39℃の温度帯は煙道上のシートと毛布で調整、 一次発酵で２倍ほどの大きさに！ 最終的な形に切り分け、煙道上で予熱したパン箱に入れ２次発酵を促す。 今週始めの大雨で枯れ葉画が詰まった側溝を掃除していたら、ポロリと出てきたツルニンジンの根。 この根をスライスして炒めたりしても食べられるそうだ。蔓も葉も山菜として食べるらしいが、乾燥して煎じるとか焼酎漬けにして薬効を求める方が多いようだ。 今回は焼酎漬けにしてみようと思う。期待効果、滋養強壮・胃腸整腸・制癌作用・喉の痰・解毒・血圧血流改善とか言われているらしい。 |
